Génie des Procédés Agroalimentaires
La formation Génie des Procédés Agroalimentaires (GPA) prépare des techniciens capables de concevoir, conduire et optimiser les procédés de transformation des matières premières agricoles et alimentaires dans un contexte industriel.
L’étudiant maîtrise les opérations unitaires (séparation, thermique, fermentation), les normes de sécurité alimentaire (HACCP, ISO 22000), les bilans matière/énergie et la simulation de procédés, avec une forte orientation vers les ressources alimentaires locales d’Afrique centrale.
La formation s’appuie sur des partenariats avec les industries agroalimentaires de Pointe-Noire et de la zone CEMAC pour garantir une insertion professionnelle rapide dans un secteur en forte croissance.
Compétences clés développées
Sciences des Procédés
Réaliser des bilans matière/énergie, maîtriser les opérations unitaires industrielles (filtration, distillation, séchage, pasteurisation, UHT).
Sécurité Alimentaire
Déployer un plan HACCP, appliquer les BPH/BPF, certifier une unité de production selon ISO 22000 / FSSC 22000.
Gestion de Production IAA
Piloter une ligne de production, manager une équipe, réduire les pertes énergétiques, valoriser les sous-produits alimentaires.
Parcours pédagogique — 180 ECTS
Mathématiques, Physique (Transferts de chaleur), Chimie Générale et Organique.
Introduction au Génie des Procédés, Biologie & Microbiologie, Secteur Agroalimentaire Africain.
Séparation (filtration, centrifugation), Conservation des Aliments, Chimie Analytique.
Équipements de Base, Instrumentation de Procédés, Automatisme & Régulation industrielle.
Rhéologie, Propriétés Physiques, Bilan Matière & Énergie, Cinétique Chimique et Transferts.
HACCP, ISO 9001, ISO 22000, Traitement des Effluents, Efficacité Énergétique, Simulation (Aspen Plus).
Procédés Alimentaires Avancés (extrusion, microencapsulation), Valorisation des Ressources Locales Congo (manioc, palme, plantain).
Analyse Sensorielle, Nutrition, Création d’Entreprise Agroalimentaire en contexte CEMAC.
Formulation d’un produit alimentaire innovant + Stage de Fin d’Études (8 semaines min.) + Mémoire.
★ Programme conforme au standard LMD, validé selon les exigences du CAMES / REESAO. Chaque semestre représente 30 crédits ECTS, acquis par capitalisation — la mobilité internationale est favorisée grâce à cette reconnaissance.
Débouchés professionnels
- Responsable de Production IAA
- Technicien R&D Alimentaire
- Technicien Assurance Qualité Alimentaire
- Contrôleur Qualité et Hygiène
- Responsable HACCP / QHSE Alimentaire
- Chargé Sécurité Sanitaire (institutions)
- Chef de Laboratoire Agro-industriel
- Responsable Environnement IAA
- Responsable Maintenance Procédés
- Entrepreneur Agroalimentaire
Les diplômés GPA sont recherchés par les brasseries, laiteries, sucreries, huileries, unités de transformation de manioc/plantain et les institutions de contrôle sanitaire (ministères, agences de sécurité alimentaire CEMAC).